Gourmet – Ethiopie – Djimmah
La note de l’expert
Café léger plus orienté filtre, que l'on peut boire toute la journée dans le jardin ou au travail
- Notes de dégustation : Fruité et épicé
- Récolte : 2022
- Intensité de torréfaction : Moyenne +
- Méthode: Nature
Ce café provient de la région de Ghimbi en Ethiopie. C’est un café intensément parfumé avec des arômes de fruits rouges, une acidité légère et un corps riche, avec des notes de chocolat et un arrière-goût de baies sauvages.
Ce café a été soigneusement sélectionné et préparé par KURU en Éthiopie depuis plus de 20 ans : une garantie de qualité et de tradition. Le café arabica trouve ses origines en Éthiopie.
Selon la légende, un berger nommé Kaldi a remarqué que ses chèvres étaient plus actives après avoir consommé des cerises de café mûres et rouges. Il fonctionne aussi bien en extraction qu’en espresso. Un très bon rapport qualité prix.
Profil de tasse
- Acidité légère, bon arôme, corps et goût.
Traitement du café
- Altitude: 1 500 – 1 800 mètres
- Type de sol: riche et volcanique
- Ombrage: Acacia, Albizia, Cordia, Euphorbia, Sesbania
- Pluviométrie en mm/an: 1 500
- Température moyenne annuelle: 15 – 25°C
- Période de récolte: de novembre à janvier
- Cueillette: manuelle
- Traitement: nature (non-lavé)
- Séchage: 3 – 4 semaines au soleil sur des lits africains
- Triage: manuel et mécanique
Gourmet – Ethiopie – Djimmah
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